jaki olej dla dziecka

Wokół tłuszczów w diecie dziecka i dorosłych narosło wiele, często sprzecznych z sobą przekonań. Ich jednak obecność w dziennym jadłospisie jest niezmiernie ważna dla prawidłowego rozwoju małego organizmu. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca stosowanie tłuszczów w postaci innej niż mleko matki lub mleka modyfikowanego już od 6 miesiąca życia dziecka. Które jednak tłuszcze wybrać? Na których smażyć, a które stosować tylko na zimno? Na te i inne pytania znajdziesz odpowiedź poniżej.

 

TŁUSZCZE i KWASY TŁUSZCZOWE
Tłuszcze stanowią niezbędny budulec komórek naszego organizmu, wspomagają prawidłowy rozwój i pracę mózgu, regulują wydzielenie hormonów, a także mogą mieć działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Niemowlakom najprościej będzie dostarczać tłuszcze w postaci olejów i to na nich przede wszystkim skupię się w dzisiejszym wpisie. Dzienna dawka tłuszczów dla dziecka w wieku 6-12 miesięcy wynosi 31-43 gr, a w wieku 1-3 lata to 33-39 gr. Mimo, iż dzieci mają większe zapotrzebowanie na tłuszcze niż dorośli, to i tak jest to stosunkowo niewielka ilość. Dla porównania, łyżka oleju czy oliwy zawiera 12-15 gr tłuszczu, a łyżka masła 5 gr.

Tłuszcze, które dostarczamy naszemu organizmowi, mogą być pochodzenia zwierzęcego (np. masło, smalec, tran) oraz roślinnego (oleje roślinne, oliwa). Kwasy tłuszczowe, które wchodzą w skład tłuszczów, dzielimy z kolei na nasycone i nienasycone, a wśród tych drugich wyróżniamy jednonienasycone (Omega-7, Omega-9) i wielonienasycone (Omega-3 i Omega-6). Które z nich są najlepsze? Z jednej strony powinniśmy zadbać, aby dostarczać naszemu organizmowi kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, w proporcji 1:2, 1:3. Z drugiej strony wiele złego można wyczytać na temat wpływu tłuszczów nasyconych na nasze zdrowie, które nie znajduje jednak potwierdzenia w najnowszych badaniach. Jaki zatem wyciągnąć z tego wniosek? Jeden olej jest drugiemu nierówny. Warto z pewnością wybierać oleje tłoczone na zimno, które nie zawierają żadnych dodatków, barwników czy konserwantów. Z kolei zastanawiając się nad wyborem oleju do smażenia, odpowiem Ci poniżej na czym najzdrowiej jest smażyć Twoje ulubione potrawy. A nasze pociechy? Do 3 roku życia powinny raczej unikać smażonych potraw, a dzieci nieco starsze, nie jeść ich częściej niż 2 razy w tygodniu.

 

ŹRÓDŁA WITAMIN
Oleje to nie tylko źródło kwasów Omega, ale także kopalnia witamin, zwłaszcza witaminy E i A. Ta pierwsza nazywana jest nawet witaminą płodności. Jest silnym przeciwutleniaczem, dzięki czemu ma działanie przeciwnowotworowe. Jej niedobór objawia się zmęczeniem, anemią, podatnością na infekcje, uszkodzeniem układu nerwowego, degeneracją mięśni, a także problemami z uzębieniem. Natomiast witamina A wpływa na nasz wzrok, skórę i odporność organizmu. Odpowiada ona również za prawidłowe różnicowanie się komórek, wzrost kości i zębów. Jest zatem niezbędna dla prawidłowego rozwoju dziecka.

Przyjrzyj się zatem bliżej różnym tłuszczom, aby wybrać te, które będą najlepsze dla Twojego dziecka i nie tylko.

TŁUSZCZE W DIECIE DZIECKA

OLIWA Z OLIWEK
Oliwa z oliwek jest źródłem bardzo wartościowych tłuszczów, o przewadze tłuszczów nienasyconych. Pamiętaj jednak, żeby dokładnie sprawdzać skład, ponieważ jak przy każdym produkcie, również w przypadku oliwy z oliwek, możesz trafić na jej lepsze i gorsze odmiany. Ciebie interesuje extra virgin, czyli oliwa z pierwszego tłoczenia, pozyskiwana na zimno, bez dodatków. Unikaj oliwy oznaczonej jako „pomace olive oil”, która pochodzi z wytłoczyn oliwnych i absolutnie nie nadaje się dla niemowląt. Oliwę można dodawać do zupek dla dzieci, sałatek i innych dań. Bogata w witaminy A, E, D, K; doskonale wyrównuje poziom cukru we krwi; jest pomocna przy zaparciach, a nawet owrzodzeniu żołądka; pozytywnie wpływa na wzrost kości u dzieci. My głównie stosujemy ją do sałatek i spożywamy na zimno. Jej temperatura dymienia to ok. 200°C, dlatego najlepiej spożywać ją jednak na surowo. Z pewnością nie nadaje się ona do głębokiego smażenia np. mięsa. Niektóre źródła podają, że można posłużyć się nią do ewentualnego krótkiego smażenia lub jako dodatek do gotowania. Chcąc mieć pewność, że podczas przygotowywania potraw, temperatura tłuszczu nie podniesie się wydzielając rakotwórcze związki, wlej do garnka łyżkę oliwy, a następnie dodaj łyżkę wody i dopiero rozpocznij gotowanie.

 

OLEJ RZEPAKOWY
Mam wrażenie, że mimo panującej od jakiegoś czasu mody na urozmaicanie diety różnymi olejami, olej rzepakowy pozostaje niedoceniany. Jego ogromną zaletą jest zawarty w nim kwas alfa-linolenowy, z którego powstają kwasy Omega -3. Wybierz olej bezerukowy lub niskoerukowy. Olej rzepakowy całkowicie bezerukowy jest niestety trudno dostępny. Jego łatwiej dostępna wersja niskoerukowa, powinna zawierać kwas erukowy w ilości maksimum 5%, zatem dobrze czytaj etykiety przed zakupem oleju. Olej ten zalecany jest kobietom w ciąży, a po urodzeniu, możesz podawać go dziecku już od 6 miesiąca życia. Niedobory kwasów Omega-3 w pierwszych 18 miesiącach życia dziecka prowadzą do nieodwracalnych zmian w jego układzie nerwowym, dlatego ważne, abyś uzupełniała je odpowiednim olejem. Olej rzepakowy umożliwia prawidłowy rozwój mózgu, a także zapobiega nowotworom i cukrzycy t. II. Jego temperatura dymienia to ok. 170°C, dlatego najlepiej spożywać go na zimno.

 

OLEJ LNIANY
Olej lniany to kolejny olej bogaty w kwasy Omega-3, zawiera je bowiem aż w 45-60%. Można wprowadzić go do diety dziecka od ok. 6 miesiąca życia. Bogactwo kwasów Omega-3, odgrywa znaczącą rolę w rozwoju mózgu, siatkówki oka i układu nerwowego. Należy podawać go na zimno, ponieważ ze względu na dużą zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest wrażliwy na wysoką temperaturę i szybko jełczeje. Należy też wspomnieć, że olej lniany jest niezbędny dla dzieci uczących się, ponieważ do prawidłowego rozwoju neuronów konieczne jest dostarczenie sporej ilości kwasów omega-3. Zapobiega on również i wspomaga leczenie nadpobudliwości dziecięcej (zespół ADHD). Olej lniany tłoczony na zimno nieoczyszczony nie jest dostępny w regularnych sklepach ze względu na nietrwałość kwasu tłuszczowego z rodziny Omega-3, zatem najprawdopodobniej nie znajdziesz go na półce w swoim ulubionym markecie. Musi być on przechowywany w warunkach niższej temperatury otoczenia oraz bez dostępu światła. Znajdziesz go w dobrych sklepach ze zdrową żywnością, w ciemnych butelkach, przechowywany w lodówce. Przedszkolakowi możesz podawać 2-3 łyżki oleju dziennie, aby zapewnić właściwą porcję dobroczynnych tłuszczów. Swoim dziewczynkom zaczęłam podawanie od około 1 małej łyżeczki dziennie w wieku 6 miesięcy i z upływem czasu, stopniowo zwiększam tą ilość.

 

OLEJ Z AWOKADO
Olej z awokado to ciekawa alternatywa dla oliwy z oliwek. Ma wyrazisty orzechowy lub maślano – migdałowy smak, który dodaje potrawom głębi. Proporcja kwasów tłuszczowych Omega-6 do Omega-3 wynosi w nim 13:1, zatem nie stanowi on pożądanego źródła Omega-3 w diecie. Jest on natomiast źródłem kwasów Omega-9, które walczą z infekcjami bakteryjnymi i zapobiegają niektórym chorobom układu immunologicznego. Ponadto zawiera on sporo witaminy A, E, witamin z grupy B, a także luteiny, która korzystnie wpłynie na Twój wzrok. Rafinowany olej z awokado możesz stosować do pieczenia i smażenia, gdyż zaczyna się on palić dopiero w 255°C, natomiast nierafinowany będzie idealny na zimno do sałatek, sosów, marynat, możesz polać nim warzywa i makarony albo zastąpić nim masło i polać pieczywo. Jest naprawdę smaczny choć nie jest niezbędny w diecie dziecka. Ja osobiście podaję dzieciom częściej surowe awokado zamiast oleju, które w całości jedzą łyżeczką, dorzucam je też do sałatki lub do smoothie z innymi warzywami i/lub owocami.

zdrowy tłuszcz

 

OLEJ SŁONECZNIKOWY
Jeszcze do niedawna spotykałam się z tym, że olej słonecznikowy był wykorzystywany do smażenia. Niestety nie jest to korzystne dla Twojego zdrowia, gdyż jego poziom dymienia jest bardzo niski. Olej zaczyna palić się już w 100°C, wytwarzając przy tym mocno szkodliwe związki dla organizmu. Olej ten powinien być stosowany wyłącznie na zimno. Wtedy można podawać go również niemowlakom. Zawiera on jednak bardzo dużo kwasów Omega-6, przy niewielkim udziale kwasów Omega-3. W zasadzie już jedna łyżka tego oleju pokrywa dzienne zapotrzebowanie na Omega-6.  Zbyt duża ilość kwasów Omega-6 w diecie nasila stany zapalne w organizmie, dlatego lepiej zastąpić go olejem rzepakowym lub lnianym. Nie rezygnuj jednak zupełnie z oleju słonecznikowego, ponieważ zawiera on najwięcej witaminy E – dwukrotnie więcej niż olej rzepakowy, który uznaje się za najzdrowszy. Ja zatem wykorzystuję go jako urozmaicenie diety naszej całej rodziny.

 

OLEJ KOKOSOWY
Dzięki wszechstronnemu zastosowaniu, zarówno w kuchni, jak i w pielęgnacji olej kokosowy zyskał ogromną popularność. Ja szczerze się z nim nie rozstaję i zawsze mam spory zapas w spiżarni. Do czego go używam i jaki dokładnie kupuję, opisałam szczegółowo tutaj. W naszej kuchni olej kokosowy króluje w kwestii smażenia. Na drugim miejscu jest masło klarowane, a sporadycznie też  smalec. Gdzieniegdzie możesz jeszcze znaleźć informacje, że nie powinno używać się oleju kokosowego do smażenia, ze względu na zawarte w nim tłuszcze nasycone. Jednak w przypadku oleju kokosowego nie mają one wpływu, ani na wzrost poziomu cholesterolu, ani trójglicerydów we krwi, z kolei ich dużym atutem jest silne działanie przeciwzapalne. Olej ten zawiera wachlarz składników odżywczych, w tym witaminy: B1, B2, B3, B6, C, E, kwas foliowy, potas, wapno, magnez, żelazo, fosfor i cynk. Wysoka temperatura dymienia czyni z niego idealny olej do smażenia! Dzieciom możesz podawać go też na surowo np. do kaszki mannej orkiszowej jak robię to ja, płatków owsianych czy koktajli jogurtowych. Nie wspominając już o jego zastosowaniu jako najcudowniejszy jak dla mnie kosmetyk na świecie. Przepis na mój domowy balsam znajdziesz tutaj, a jeśli masz problem z ciemieniuchą u swojego brzdąca, smaruj główkę olejem kokosowym, a następnie wyczesuj mięciutką szczoteczką do zębów. Efekt murowany!

 

MASŁO
Na temat masła powstało mnóstwo kontrowersji. Jedni uważają je za niezbędnik w diecie dziecka, inni za produkt, który należy z jego diety całkowicie wyeliminować. Biorąc pod uwagę bogatą ofertę olejów z jakich możemy korzystać, masło w naszym domu jest jedną z alternatyw, którą jednak bardzo lubimy i stosujemy. Jeśli Twoje dziecko nie ma alergii na mleko krowie, możesz, a nawet powinnaś urozmaicić o nie jego dietę. Masło jest źródłem witamin A, D, E i K2, a K2 ułatwia przyswajanie witamin A i D co jest jego ogromnym atutem. Najnowsze opublikowane badania potwierdzają, że nie istnieje związek pomiędzy tłuszczami nasyconymi, a chorobami serca, dlatego nie musisz bać się spożywania dobrej jakości masła. Co więcej, w maśle znajduje się ok. 3-4 proc. kwasu masłowego, który hamuje namnażanie się komórek rakowych i przyśpiesza śmierć komórek uszkodzonych oraz tych zmienionych już nowotworowo. Z kolei kwas linolowy CLA zapobiega rozwojowi miażdżycy, a nawet wpływa na obniżenie masy ciała poprzez zredukowanie zawartości tłuszczu w organizmie. W najbardziej uznanych badaniach klinicznych w historii współczesnej medycyny, badaniach Framingham, udowodniono, że to margaryna przyczynia się do rozwoju chorób serca, a masło z kolei pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi.

Warto zatem wprowadzić masło do stałego rodzinnego menu, lecz przed zakupem przeczytaj uważnie etykietę i sprawdź dokładnie jego skład. Powinno ono zawierać minimum 82% tłuszczów zwierzęcych i 16% wody, a jego podstawowym składnikiem powinno być mleko krowie. My wybraliśmy masło ekologiczne od krów żywiących się jedynie trawą. Jest pyszne i jak widać zdrowe dla wszystkich członków rodziny. Spożywaj je na zimno, gdyż masło nie nadaje się do smażenia, ani pieczenia. Spala się już w temperaturze 170°C. Jeśli jednak lubisz smak masła w potrawach smażonych i pieczonych jest na to rada… Patrz punk poniżej.

 

MASŁO KLAROWANE
Masło klarowane to masło oczyszczone w wyniku powolnego podgrzewania na małym ogniu. Dzięki temu warstwa zanieczyszczeń oddziela się od najczystszego masła. Efekt? Jeden z najzdrowszych tłuszczów, jaki możemy stosować w kuchni. Możesz kupić gotowe w sklepie lub zajrzeć do mnie tutaj i przygotować swoje własne domowe w 30 min. Wszyscy mogą je spożywać, a placki bananowe, na które przepis znajdziesz tutaj, na maśle klarowanym smakują po prostu wybornie!

 

SMALEC
Smalec to jeden z najzdrowszych tłuszczów dla człowieka. Nie ulega on przemianie chemicznej podczas obróbki termicznej, ani nie utlenia się jak tłuszcze roślinne tworząc wolne rodniki i substancje rakotwórcze. Nie jełczeje, ma bardzo wysoką temperaturę dymienia, zatem możesz na nim smażyć do woli. Ma bardzo dobrą proporcję kwasów Omega-3 do Omega-6 i jest drugim po tranie najbogatszym źródłem witaminy D w żywności (1 łyżka zawiera 1000 IU), jeśli pochodzi od zwierzęcia wypasanego na pastwisku, z dostępem do światła słonecznego. Jeśli masz możliwość zakupić tłuszcz do samodzielnego wytopienia od zaufanego gospodarza, nie wahaj się! Ja topię smalec w domu od dawna. Robię to na wolnym ogniu przez 16 h. Biorąc jednak pod uwagę, iż dzieci do 3 roku życia powinny unikać smażonych potraw, Ty ciesz się jego smakiem i wszelkimi jego walorami.

 

Podsumowując… Ja do smażenia stosuję olej kokosowy, masło klarowane i smalec. Z kolei dzieciom do zmiksowanych zupek, kaszki czy płatków owsianych podaję wymiennie olej rzepakowy, olej lniany, rzadziej ale również olej słonecznikowy; do sałatek extra virgin oliwę z oliwek wymiennie z olejem z awokado; a do smoothie, które jest stałym bywalcem w naszym tygodniowym menu, olej kokosowy. Całą rodziną z kolei jesteśmy miłośnikami domowego chleba, na który przepis znajdziesz tutaj, a który z przyjemnością zajadamy z masłem ekologicznym.

Dobrze dobrane tłuszcze, odpowiednio spożywane, wspierają układ odpornościowy, wspomagają prace układu krążenia, umożliwiają właściwą pracę mózgu i transportują niezwykle istotne witaminy dla rozwoju organizmu, dlatego nie należy ich w żadnym wypadku unikać, lecz odpowiednio dobrać i stosować w codziennym menu. Dieta dziecka zdecydowanie powinna być urozmaicona w tłuszcze, a jak widzisz, jest w czym wybierać. Liczę mocno na to, że wpis ten pomógł Ci usystematyzować wiedzę w temacie tłuszczów i dokonać najlepszego wyboru dla Twojego małego serduszka, jak i całej rodziny.

 

P.S. Oceń proszę mój wpis dając mi taką ilość gwiazdek poniżej, na jaką Twoim zdaniem moja praca zasługuje. Bardzo mi tym pomożesz rozwijać się i dobierać tematy, które Cię interesują. Na komputerze wystarczy kliknąć 1 raz, a na urządzeniach mobilnych 2 razy w tą samą gwiazdkę. Jeśli zechcesz zostawić komentarz poniżej i podzielić się swoimi przemyśleniami, jak również udostępnić mój wpis na Facebooku, będzie mi podwójnie miło! Dziękuję i słonecznie Cię pozdrawiam! <3

TŁUSZCZE W DIECIE DZIECKA
4.4 (88.89%) 9 votes
ZAPISZ SIĘ NA BEZPŁATNY NEWSLETTER I ODBIERZ DARMOWEGO E-BOOKA!
Proszę czekać...

Dziękujemy za twoją subskrypcję. Prosimy sprawdzić swój adres e-mail!

POZNAJ 10 KROKÓW DO CZERPANIA RADOŚCI ZE SWOJEJ CODZIENNOŚCI!

Autorka bloga i właścicielka firmy Life & Family Coach. Niezachwiana optymistka, spełniona żona, mama i trenerka. Od ponad 11 lat realizuje swoją życiową misję, jaką jest wspomaganie kobiet w ich rozwoju oraz łączeniu roli mamy i żony, ze swoimi pasjami,  pracą  czy własnym biznesem. Od 3 lat aktywnie pomaga również rodzicom w ich zmaganiach wychowawczych do czego zainspirowały ją jej dwie córki oraz zamiłowanie do rozwoju intelektualnego dzieci i młodzieży.

Skontaktuj się